زعفران


شناخت زعفران اصل و تقلبی

شناخت زعفران اصل و تقلبی

یک ادویه عجیب و غریب که به اندازه طلا با ارزش است و بنابراین به هیچ عنوان تعجب آور نیست که بیش از هر محصول دیگری در آن تقلب شود. زعفران گرانترین محصول کشاورزی در جهان است . قیمت هر گرم زعفران مرغوب با کیفیت بالا، ۱۵ برابر یک کیلوگرم آرد است. حدود ۲۰۰٫۰۰۰ گل زعفران برای جمع آوری یک کیلوگرم ادویه زعفر...
روش کاشت زعفران

روش کاشت زعفران

زعفران یک ادویه منحصر به فرد و خوشمزه است که در بسیاری از غذاها از آن استفاده می‌کنند. هر گل زعفران فقط مقدار کمی از زعفران سالانه را تولید می‌کند و زعفران را به عنوان گران ترین ادویه در جهان تبدیل می کند. کاشت زعفران در ایران به سه هزار سال پیش برمی‌گردد و  از دوران مادها در ایر...
روش دم کردن زعفران

روش دم کردن زعفران

درست دم کردن زعفران، تاثیر زیادی در میزان رنگ‌دهی زعفران دارد. دم کردن زعفران با یخ روش جدید و زمان بری است، ولی اگه زمان برای شما مهم نباشد، با این روش می‌توانید رنگ‌دهی بیشتری  نسبت به روش‌های دیگر از زعفران داشته باشید. البته روش دم کردن زعفران با آب جوش، روش خیلی قدیمی ا...
۲۶ خاصیت شگفت انگیز زعفران برای پوست ، مو و سلامتی

۲۶ خاصیت شگفت انگیز زعفران برای پوست ، مو و سلامتی

محبوب ترین ادویه زعفران است. اما همه ما از فواید زعفران آگاه نیستیم ، در ادامه به شما می گویم که چقدر خواص زعفران بسیار جالب است. ما همه خواص زعفران را در این نوشته پوشش داده ایم! زعفران به عنوان ماده چاشنی و رنگ آمیزی در مواد غذایی استفاده می شود. جدا از کاربردهای آن ، به دلیل یکی از گران ترین ادوی...
زعفران و انواع آن را به خوبی بشناسید

زعفران و انواع آن را به خوبی بشناسید

تاثیر هرچیزی ارزش آن را نشان می‌دهد. در حقیقت، هرچیزی که زعفران به آن اضافه شود، به بعد و قبل از اضافه کردن زعفران تعریف می‌شود. زعفران رنگ، بو و مزه را تغییر می‌دهد. وقتی شما در غذایتان برای مهمانتان زعفران استفاده می‌کنید، در واقع آنها را مورد احترام و قدردانی قرار داده اید. شا...
چرا زعفران گران‌ترین ادویه در جهان است؟

چرا زعفران گران‌ترین ادویه در جهان است؟

زعفران گرانترین ادویه در جهان است. دلیل قیمت بالای آن، روش برداشت بسیار سخت (با دست) است و کم بودن آن است. هر گل تنها سه دانه زعفران می‌دهد. که این مقدار بسیار کمی است. بعد از آن که گل زعفران در پاییز باز شد باید در عرض سه روز تمام گل‌ها را با دست جداکنند و با دقت خشک کنند. گیاهان با دست ب...