تفاوت دارچین سیلان (اصل هندوستان) و کاسیا (چینی)

دارچین ادویه‌ای بسیار محبوب است که علاوه بر خوشمزه کردن غذا، مزایای بسیار زیادی بر سلامتی انسان نیز دارد. در واقع اگر از دارچین و عطر دلنشین آن برای پخت و پز استفاده می‌کنید، بهتر است از دارچین کاسیا (یا دارچین گل سرخ) استفاده شود که عطر زیادی دارد. اما اگر برای مصارف دارویی می‌خواهید بهره ببرید، بهتر است از دارچین سیلان استفاده کنید که اغلب در نسخه‌ی پزشکان برای درمان دیابت، ناباروری و ... دیده می‌شود. نمونه‌ای از دارچین سیلان را در تصویر زیر مشاهده می‌کنید. دارچین سیلان دارای طعم ملایم‌تر و شیرین‌تری نسبت به بقیه‌ی انواع دارچین دارد، عطر کمتری داشته و رنگ آن روشن‌تر است.

دارچین سیلان

دارچین ادویه‌ای است که از پوست داخلی درخت کوچک و همیشه سبز به نام سینامون (Cinnamon) که بوی مطبوعی دارد گرفته می‌شود. دارچین یک آنتی‌بیوتیک طبیعی است و برای درمان سردرد مفید است، به کاهش التهاب کمک می‌کند و یکی از طعم‌دهنده‌های طبیعی چای ایرانی است و ترکیب این دو برای رفع خستگی بسیار مورد استقبال قرار می‌گیرد.

 برای به دست آوردن دارچین، پوست درونی درختان دارچین که نرم هستند، باید کنده شود. سپس، پوست‌های تهیه شده خشک می‌شوند که موجب لوله‌ای شکل شدن پوست و شکل‌گیری چوب‌های دارچین می‌شود.

دارچین سیلان

انواع دارچین

بطور کلی دو نوع دارچین در بازار موجود است: دارچین سیلان (هندی) و دارچین کاسیا (چینی). دارچین سیلان دارای طعم ملایم‌تر و شیرین‌تری نسبت به دارچین کاسیا است، عطر کمتری دارد و رنگ آن روشن‌تر می‌باشد. دارچین چینی که به آن دارچین کاسیا هم می‌گویند، رنگ قهوه ای مایل به قرمز تیره دارد (به همین دلیل به آن دارچین گل سرخی هم گفته می‌شود)، عطر و بوی بیشتری داشته و کمی مزه تلخ دارد. 

تفاوت دارچین سیلان و کاسیا

دارچین سیلان بهترین نوع دارچین و دارای خواص درمانی زیادی است. هر دوی این دارچین‌ها سالم هستند ولی مصرف بیش از حد دارچین چینی یا کاسیا اثرات مضری ممکن است داشته باشد زیرا دارچین کاسیا حاوی مقداری کومارین است که مصرف زیاد آن می‌تواند مسموم کننده باشد و توانایی آسیب رساندن به کبد را دارد. دارچین کاسیا یا دارچین چینی که به دلیل قیمت مناسب‌تر اغلب در فروشگاه‌ها وجود دارد، دارچین‌های بومی جنوب چین هستند که این نوع دارچین از نظر خواص معدنی کیفیت پایینتری داشته و ارزان‌تر است. به دلیل کیفیت و قیمت بیشتر دارچین سیلان، در بازار ایران تقلب زیادی در خرید و فروش دارچین وجود دارد و طبق آمارها حدود ۹۹ درصد از دارچین‌های موجود در بازار، دارچین چینی یا کاسیا است. روش تشخیص دارچین چینی از دارچین هندی زیاد سخت نیست، کافی‌ست به عکس‌های زیر نگاه کنید. دارچین سیلان به صورت پوسته پوسته است و رنگ روشن‌تری دارد، در صورتیکه دارچین سیلان رنگ تیره‌تری داشته و پوسته‌های آن داراری ضخامت بیشتری است.

برای خرید دارچین سیلان اصل، می‌توانید بر روی آن کلیک کنید و این محصول را با ضمانت قیمت و کیفیت خریداری نمایید.

دارچین اصل سیلان هندوستان اغلب به این شکل است:

دارچین سیلان اصل

دارچین چینی یا دارچین کاسیا

دارچین کاسیا قلمی (به دارچین گل سرخ هم معروف است)

دارچین کاسیا

خواص دارچین

  1. خواص دارچین بی‌شمار است. دارچین دارای آنتی اکسیدان‌هایی است که بدن را در برابر اکسیداتیو ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت کرده و از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می‌کند. همچنین به بدن کمک می‌کند تا با عفونت‌ها مبارزه کند و بافت‌های آسیب دیده را با خواص ضد التهابی‌اش ترمیم می‌کند. 
  2. تحقیقات نشان داده است که دارچین باعث کاهش گلوکزی می‌شود که بعد از غذا وارد جریان خون می‌گردد. کاهش سطح قند خون و اثر ضد دیابت این ادویه در مطالعات زیادی گزارش شده است. بررسی 16 مطالعه حیوانی در درمان دیابت نشان داده است که دارچین سیلان به عنوان مکمل باعث کاهش قند خون و افزایش حساسیت به انسولین می‌شود. 
  3. دارچیـن برای زیاد شدن و بازیافتن نیروی جنسی نیز بکار می‌رود، کلیه را گرم می‌کند و ضعف کمر و پاها را از بین می‌برد.
  4. از جمله خواص دارچین خاصیت تسکین‌دهنده آن است و به همین دلیل برای رفع خستگی به همراه یک لیوان چای داغ استفاده می‌شود. 
  5. روغن سنامالدئید موجود در دارچین خواص ضد ویروسی و ضد باکتری و ضد قارچی را دارا می‌باشد.


نحوه کاشت و برداشت دارچین سیلان را در این مقاله بسیار مفید بخوانید و با ما در سفر به هندوستان و عکس‌های جذاب آن همراه باشید.