دارچین سیلان
دارچین ادویه‌ای بسیار محبوب است که علاوه بر خوشمزه کردن غذا، مزایای بسیار زیادی بر سلامتی انسان نیز دارد. در واقع اگر از دارچین و عطر دلنشین آن برای پخت و پز استفاده می‌کنید، بهتر است از دارچین کاسیا (یا دارچین گل سرخ) استفاده شود که عطر زیادی دارد. اما اگر برای مصارف دارویی می‌خواهید بهره ببرید، بهتر است از دارچین سیلان استفاده کنید که اغلب در نسخه‌ی پزشکان برای درمان دیابت، ناباروری و ... دیده می‌شود. نمونه‌ای از دارچین سیلان را در تصویر زیر مشاهده می‌کنید. دارچین سیلان دارای طعم ملایم‌تر و شیرین‌تری نسبت به بقیه‌ی انواع دارچین دارد، عطر کمتری داشته و رنگ آن روشن‌تر است.
دارچین ادویه‌ای است که از پوست داخلی درخت کوچک و همیشه سبز به نام سینامون (Cinnamon) که بوی مطبوعی دارد گرفته می‌شود. دارچین یک آنتی‌بیوتیک طبیعی است و برای درمان سردرد مفید است، به کاهش التهاب کمک می‌کند و یکی از طعم‌دهنده‌های طبیعی چای ایرانی است و ترکیب این دو برای رفع خستگی بسیار مورد استقبال قرار می‌گیرد.
برای خرید دارچین سیلان اصل، می‌توانید بر روی آن کلیک کنید و این محصول را با ضمانت قیمت و کیفیت خریداری نمایید.
دارچین سیلان در کجا تولید می‌شود؟
مطابق بانک اطلاعاتی فائو در سال 2014، کشور سریلانکا در رده چهارم در بزرگترین کشورهای تولیدکننده و صادرکننده دارچین در جهان قرار دارد، به طوریکه ۸ درصد صادرات دارچین در جهان توسط این کشور انجام می‌شود. اما در این کشور فقط دارچین سیلان تولید می‌شود و منبع اصلی دارچین سیلان در جهان به شمار می‌رود زیرا ۹۰ درصد از منابع جهانی دارچین سیلان توسط کشور سریلانکا صادر می‌شود. بنابراین می‌توان نتیجه گرفت که دارچین سیلان به طور محدودی در جهان تولید می‌شود و به همین جهت به سختی در بازار ایران یافت می‌شود و قیمت بالاتری دارد.
تولید و رشد دارچین سیلان در سریلانکا به دوران باستان باز می‌گردد و تاریخ‌نویسان روم باستان ثبت کرده‌اند که استفاده از دارچین سیلان به عنوان دارو در اروپا وجود داشته است. عربها از طریق تجارت محصولات شرقی‌ها به غرب جهان، دارچین سیلان را به اروپا معرفی کردند. در حقیقت، میل دستیابی به این ادویه درمانی معجزه‌آسا یکی از دلایلی بود که بسیاری از ملل اروپایی می خواستند سریلانکا را استعمار کنند. امروزه دارچین به طور عمده در جنوب سریلانکا رشد می‌یابد و اکثر این تولیدات به آمریکای مرکزی و جنوبی صادر می‌شود.
نحوه کاشت و برداشت دارچین سیلان
عکس‌های داستانی زیر شامل تصاویر گرفته شده در اطراف رودخانه مادوه است که مزارع بزرگ و غنی دارچین در حال شکوفایی و درخشش در این منطقه پر محصول و حاصلخیز هستند. فرایند تهیه دارچین بسیار زمان بر، پُر کار و طاقت‌فرسا است. بذر دارچین به طور معمول سه سال طول می‌کشد تا به درخت تبدیل شود و پس از آن می‌توان تا ۶ سال از چوب‌های این درخت برای تولید دارچین سیلان استفاده کرد. همچنین در هر سال، ۳ بار این شاخه‌های درختان دارچین برداشت می‌شوند.
۱. گلچین کردن شاخه‌های جوان و بالغ درخت دارچین سیلان و بریدن آن‌ها
۲. پوست کندن شاخه‌های درخت دارچین سیلان
مراحل برداشت محصول با خراشیدن لایه بیرونی پوست دارچین با ابزار مخصوص شروع می شود تا به لایه داخلی آسیب نرسد. سپس پوست خراشیده شده در کمپوست بازیافت می شود و برای رشد بیشتر گیاهان دارچین استفاده می شود.
۳. لایه لایه کردن چوب دارچین
در این مرحله، پس از جدا کردن لایه زمخت بیرونی، چوب زرد رنگ را با ابزار مخصوص لایه لایه می‌کنند. این چوب‌های زرد رنگ معطر همان دارچین سیلانی هستند که پس از خشک شدن مورد استفاده قرار می‌گیرند.
۴. لوله کردن لایه‌های زرد رنگ دارچین سیلان
۵. بریدن این دارچین‌های قلمی در سایزهای دلخواه
۶. خشک کردن این دارچین‌ها در کوره
سپس، پوست‌های تهیه شده که درون یکدیگر قرار گرفته بودند در این مرحله درون کوره‌ها با دمای متعادل و یکنواخت خشک می‌شوند که موجب لوله‌ای شکل شدن پوست و شکل‌گیری چوب‌های دارچین می‌شود.
دیدگاه‌های بازدیدکنندگان
وای خیلی عالی بود واقعا جالبه
1692 روز پیش ارسال پاسخبا سلام
1433 روز پیش ارسال پاسخممنون از اطلاعات مفیدتان
جالب بود
1291 روز پیش ارسال پاسخممنون
جالب بود
1166 روز پیش ارسال پاسخ