غلات سبوس دار بخش مهمی از هر رژیم غذایی هستند و غالباً به عنوان سالم ترین دانه هایی که هر کسی می تواند بخورد. یکی از آن غلات سبوس دار ، برنج قهوه‌ای است. برنج قهوه‌ای یک دانه کامل از برنج است که چندین لایه دارد. این ماده دارای طعم مغزدار دلپذیر است و نسبت به برنج سفید، جویدنی‌تر است. در برنج قهوه‌ای فقط لایه بیرونی یا پوسته که قابل خوردن نیست از طریق آسیاب برداشته می‌شود، بنابراین فیبر و مواد مغذی حفظ می‌شود.[۱]

برنج سفید در واقع چیزی است که درون برنج قهوه‌ای موجود است. برنج قهوه‌ای فرآوری شده و آسیاب می‌شود و به برنج سفید تبدیل می‌شود. فرآیند آسیاب و پولیش که برنج قهوه‌ای را به برنج سفید تبدیل می‌کند ، ۶۷٪ ویتامین ب۳ ، ۸۰٪ ویتامین ب۱ ، ۹۰٪ ویتامین ب۶ ، نیمی از منگنز ، نیمی از فسفر ، ۶۰٪ آهن و همه فیبرهای غذایی و اسیدهای چرب ضروری را از بین می‌برد. طبق قانون در ایالات متحده ، برنج سفید کاملاً آرد و صیقل یافته باید با ویتامین های B1 ، B3 و آهن غنی شود. اما شکل این مواد مغذی وقتی به برنج فرآوری شده اضافه می شوند همانند نسخه اصلی فرآوری نشده نیست و حداقل 11 ماده مغذی از دست رفته به هیچ شکلی حتی با "غنی سازی" برنج جایگزین نمی‌شوند.[۱]

برنج قهوه ای یک ماده غذایی طبیعی سرشار از مواد معدنی اساسی مانند منگنز، آهن، روی، فسفر، کلسیم، سلنیوم، منیزیم و پتاسیم است. ویتامین B برنج قهوه ای حاوی ویتامین B1 (تیامین) ، ویتامین B2 (ریبوفلاوین) ، ویتامین B3 (نیاسین) ، ویتامین B6 ، فولات، ویتامین E (آلفا توکوفرول) و ویتامین K است. برنج قهوه ای منبع پروتئین وفیبر است. در کنار این ، برنج قهوه ای همچنین اسیدهای چرب حیاتی حامی سلامتی را داراست. به دلیل فواید سلامتی آن ، بسیاری از افراد به جای برنج سفید ، برنج قهوه ای مصرف می کنند.[۱]

در این مقاله به فواید برنج قهوه‌ای برای پوست و مو می‌پردازیم.

فواید برنج قهوه‌ای برای مو:

۱. رشد سریع موها و جلوگیری از ریزش مو

افراد همیشه به دنبال سرچشمه‌ی جوانی هستند، به خصوص وقتی که 40 سالگی آنها خط خورد و موهایشان شروع به کاهش می‌کند. برنج قهوه ای شاید تنها برنجی باشد که به تحریک رشد مو کمک می کند و از ریزش مو جلوگیری می کند. از نظر متخصصان تغذیه، ماده‌ای در برنج قهوه‌ای وجود ندارد که بتوانید آن‌را در جای دیگری بیابید، فیبر زیاد، کلسیم، آهن و ... . غلظت این ویتامین ها و مواد معدنی در یک ماده غذایی باعث می شود برنج قهوه ای برای موها و بدن شما بسیار عالی باشد. فیبر به کبد کمک می‌کند تا بدن را از زباله های اضافی و سموم ناسالمی که می‌تواند به بدن آسیب برساند تمیز کند و رشد موها را افزایش دهد. اما یک ویتامین خاص در برنج قهوه‌ای وجود دارد که باعث می شود به آن تلنگر بزند که به آن بیوتین گفته می‌شود.[۳] بیوتین همچنین به عنوان ویتامین H و B7 شناخته می‌شود. این یک بخش جدایی ناپذیر از تولید سلول ها و رشد سلول‌ها ، تولید اسیدهای چرب و متابولیسم چربی‌ها و اسیدهای آمینه است. همچنین به انتقال دی اکسید کربن در بدن کمک می‌کند. این خاصیت به تحریک مو و ناخن کمک می‌کند ، بنابراین بیوتین در بسیاری از محصولات آرایشی مخصوصاً برای مو یافت می شود.[۳]

یکی دیگر از عناصر سالم برنج قهوه‌ای پروتئین‌های آن است. پروتئین‌های برنج قهوه‌ای هیدرولیز شده مو را در محافظت از باد، هوای خشک و خورشید محافظت می‌کنند. همچنین باعث تقویت مو در برابر سایر عوامل استرس زا در روز می‌شود که می‌تواند باعث شکسته شدن ، شکستن و ریزش آن شود. تعدادی از محصولات آرایشی مو موجود در بازار، پروتئین های برنج قهوه‌ای را به عنوان ماده اصلی تشکیل دهنده قرار داده‌اند.[۳]

۲. موهای آسیب دیده را بهبود می بخشد

موهای ما برای رشد سالم به تعدادی مواد معدنی و مواد مغذی نیاز دارند و برنج قهوه ای منبع تغذیه ای آنها است. پوست سر و ریشه را معالجه می‌کند ، و از ریزش آنها جلوگیری می‌کند و به ریزش مو پایان می‌دهد. برنج قهوه‌ای همچنین حاوی پروتئین‌هایی است که رشد سلولی و خون رسانی به پوست سر را تشویق می‌کنند و آن‌ها را به عنوان یک ماده عالی برای درمان موهای آسیب دیده تبدیل می‌کنند.[۲]

ماسک مو زیر را به شما معرفی می‌کنیم:[۲]

• ۳-۴ قاشق غذاخوری برنج قهوه‌ای
• ۱ تخم مرغ
• ۱ فنجان آب
• برنج قهوه‌ای پودرشده را با سفیده تخم مرغ مخلوط کرده و یک فنجان آب به آن اضافه می‌کنیم.
• این مخلوط را روی موها بمالید.
• بعد از حدود ۱۰ دقیقه بشویید.
• هفته ای یک یا دو بار این روش را تکرار کنید تا موهای آسیب دیده درمان شود.

۳.به عنوان نرم کننده مو طبیعی کار می کند

برنج قهوه ای مملو از مواد مغذی ، فیبر و نشاسته ای است که می٬تواند به پوست ما کمک کند تا  براق و درخشنده باشد. برای ساخت نرم کننده طبیعی مو با برنج قهوه‌ای از مراحل زیر استفاده کنید:[۲]

• ۱ فنجان آب برنج قهوه ای
• ۳-۴ قطره رزماری / شمعدانی / اسطوخودوس یا هر روغن ضروری دیگری که مورد نظر شماست
• چند قطره روغن ضروری را در یک فنجان آب برنج قهوه ای اضافه کنید و بگذارید خوب ترکیب شود.
• بعد از شستشوی آن ، این ترکیب را روی موهای خود بمالید
• ۱۰ تا ۱۵ دقیقه آن را بگذارید ، سپس با استفاده از آب سرد آن را بشویید.
• هر بار که حمام می‌روید این روند را تکرار کنید.

۴. برنج قهوه‌ای شوره را درمان می کند

از گرد و پوسته‎های سفید روی لباس سیاه یا روی شانه خود خسته شده اید؟ وقت آن است که شما یک روش طبیعی برای مقابله با شوره سر را امتحان کنید. برنج قهوه ای سرشار از سلنیوم است ، یک ماده معدنی که به دلیل کاهش شوره سر شناخته شده است. استفاده منظم از برنج قهوه‌ای باعث رشد موهای سالم نیز می‌شود.[۲]

تنها کاری که باید انجام دهید این است که هفته ای دو بار موها و پوست سر خود را با آب تازه برنج قهوه‌ای ماساژ دهید. این فرایند جریان خون و تأمین مواد مغذی فولیکول‌های مو را تضمین می‌کند.[۲]

۵. درخشندگی و براق بودن مو

مواد معدنی موجود در برنج قهوه‌ای به ریشه های مو عمق می‌بخشد، بنابراین موهایی که رشد می‌کنند نه تنها قوی، سیاه و سلامت هستند بلکه بسیار براق نیز هستند.[۴]

فواید برنج قهوه‌ای برای پوست

۱. پوست بی عیب و نقص

چه تعداد از ما هر روز صبح به آینه نگاه می‌کنیم و کاملاً از آنچه می‌بینیم راضی هستیم؟ با وجود این همه آلودگی‌ها و اشعه ماوراء بنفش که این همه لکه‌های تیره و التهاب را در پوست ما بوجود می‌آورند.

اما نگران نباشید ، طبیعت برای همه راه حل دارد.

محتوای غنی فیبر و سایر مواد معدنی مهم موجود در برنج قهوه‌ای به خوبی کاری می‌کند تا پوست شما بدون لکه شود. همچنین پروتئین‌های موجود در این برنج به عنوان یک لایه بردار قدرتمند شناخته می‌شوند. آنها رشد سلول را ترویج می‌دهند و جریان خون را در پوست ما تحریک می‌کنند و پوستی روشن به ما می دهند.

در اینجا نحوه استفاده از برنج قهوه ای برای بدست آوردن پوستی بی عیب و نقص آورده شده است:[۲]

• 1/2 فنجان برنج قهوه‌ای
• 1 فنجان آب
• پنبه تمیز
• برنج ها را در یک کاسه تمیز قرار داده و آن را با آب بپوشانید.
• بگذارید حدود 15 دقیقه خیس شود، تا مواد مغذی اضافی درون آب بمانند.
• مخلوط را صاف کنید، آب را ذخیره کنید و از برنج را برای اهداف پخت و پز استفاده کنید.
• پنبه تمیز را درون مایع فرو کنید و صورت و گردن خود را با آن تمیز کنید. برای چند دقیقه به آرامی ماساژ دهید.
• حدود 10 دقیقه آن را بگذارید تا کاملاً خشک شود سپس صورت خود را بشویید.
• هر روز این روند را تکرار کنید تا به آن درخشش برسید.
• این روش به عنوان یک تونر کارآمد عمل می‌کند و به حداقل رساندن همه نقاط و منافذ باز قابل مشاهده کمک می‌کند.

۲. برنج قهوه‌ای مناسب برای پوست آسیب دیده

پروتیین موجود در برنج قهوه ای پوست آسیب دیده را ترمیم می کند ، و از چروک٬ها ، لکه‌های پوست و خطوط ریز محافظت می‌کند.

نوسان سطح قند خون می‌تواند منجر به استرس شود که یکی از دلایل اصلی پیری است. کربوهیدرات‌های پیچیده موجود در برنج قهوه ای می‌توانند به تنظیم قند خون کمک کنند و از پیری زودرس جلوگیری می‌کنند. گفته می‌شود سبوس برنج برای جلوگیری از ایجاد چین و چروک بسیار مؤثر است.[۲]

۳. برنج قهوه‌ای خاصیت ارتجاعی پوست را حفظ می‌کند

سلنیوم موجود در برنج قهوه ای به حفظ خاصیت ارتجاعی پوست و کاهش التهاب پوست کمک می کند.

ماسک برنج قهوه‌ای و ماست[۲]

• ۲ قاشق غذاخوری برنج قهوه‌ای
• ۱ قاشق غذاخوری ماست ساده
• برای تهیه این ماسک صورت ابتدا برنج قهوه‌ای را خرد کنید تا خیلی نرم شوند.
• یک قاشق غذاخوری ماست ساده را با نصف قاشق غذاخوری برنج قهوه‌ای پودر شده مخلوط کنید.
• این مخلوط را روی صورت تازه شسته شده خود بمالید.
• بعد از حدود ۱۰ دقیقه آن را با آب گرم بشویید.
• برای بهترین نتیجه ، این روند را دو بار در هفته تکرار کنید.

۴. برنج قهوه‌ای آکنه را درمان می‌کند

در اینجا یک راه حل مناسب برای همه مشکلات آکنه وجود دارد!

برنج قهوه‌ای مملو از آنتی اکسیدان‌ها ، ویتامین‌ها و منیزیم است که پوست را از لکه‌های پوستی و آکنه محافظت می‌کند. انسولین تولید شده با استفاده از برنج سفید باعث تولید سبوم (sebum) بر روی پوست می‌شود. سبوم بیش از حد روی پوست می‌تواند باعث آکنه شود. برنج قهوه‌ای به طور موثری از بروز این مشکل جلوگیری می‌کند.[۲]

۵. برنج قهوه‌ای اگزما را درمان می‌کند

مقدار زیاد نشاسته برنج قهوه٬ای در تسکین اگزما مؤثر است.

تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که یک پارچه تمیز را در آب برنج قهوه‌ای فرو کنید و به ناحیه آسیب دیده بزنید. فرایند را به مدت پنج دقیقه تکرار کنید و بگذارید خشک شود. انجام این روش درمانی دو بار در روز به مدت ۱۰ روز انجام شود، مطمئناً  بیماری پوستی تسکین می‌یابد.[۲]

۶. برنج قهوه‌ای بثورات و آفتاب سوختگی‌ها را تسکین می‌دهد

برنج قهوه‌ای دارای خواص ضدالتهابی و خنک‌کننده بالایی است که در برای استفاده در مورد بثورات و آفتاب سوختگی مفید است. این ماده به بهبودی سریع پوست ما کمک می‌کند و از ایجاد هرگونه علامت و لکه در روی پوست محافظت می‌کند. فقط کافی است روزی یک بار آب برنج قهوه‌ای را روی منطقه آسیب دیده بمالید تا اثرات فوری آن مشاهده شود.[۲]

برنج قهوه‌ای یک دانه فوق العاده کامل است، که دارای مقادیر زیادی از اجزای سالم است. این اثرات مفید خود را در بیشتر ارگان‌ها از جمله قلب سالم ، معده ، مغز ، استخوان‌ها ، ماهیچه‌ها ، کلسترول و فشار خون گسترش می‌دهد. برنج قهوه‌‌ای همچنین برای درمان بیماری‌های پوستی مانند پسوریازیس مفید است، باعث تقویت پوست سالم و جلوگیری از ریزش مو می‌شود. این ماده دارای خاصیت ضد پیری است که به وجود فرلیک اسید ، یک آنتی اکسیدان به جلوگیری از پیری پوست کمک می‌کند. برنج قهوه ای در دوران بارداری برای رشد سالم جنین بسیار ضروری است. برنج قهوه ای همچنین برای بیمارانی که از عفونت کاندیدا رنج می‌برند توصیه می‌شود. به غنای آن در آنزیم‌های گوارشی که مناسب سیستم هضم ضعیف است، توصیه می‌شود. برنج قهوه‌ای بدن و ذهن را تقویت می‌کند و به مبارزه با ضعف و نقص عمومی در بدن کمک می‌کند. بنابراین می‌بایست برنج قهوه‌ای را جایگزین برنج سفید کرد.

منابع:

[1]: http://www.viviennetalsmat.com/the-amazing-benefits-of-brown-rice-for-skin-hair-and-health

[2]:https://www.stylecraze.com/articles/amazing-benefits-of-brown-rice-for-skin-hair-and-health/#gref

[3]: https://www.leaf.tv/articles/does-rice-make-your-hair-grow-faster

[۴]:  http://orogoldtoronto.ca/advantages-of-eating-brown-rice-for-hair-and-skin/