شناخت برنج تقلبی
چین یکی از بزرگترین تولید کنندگان برنج به شمار میرود؛ به گونه ای که برخی آمارهای جهانی نشان میدهد که این کشور سالانه ۲۰۰ میلون تن برنج برداشت میکند، که رقم بزرگی به شمار میرود.
برخی از کارخانههای چینی دانههای برنج را به طور کامل درست می کنند. این دانهها از مخلوط نشاسته و پلاستیک ساخته میشوند اما دانشمندان درباره خوردن این نوع برنج هشدار می دهند زیرا برای سلامتی انسان خطرناک است.
خوشبختانه راه های آسانی برای تشخیص برنج واقعی از تقلبی وجود دارد از جمله:
- تست آب : شما میبایست مقداری برنج خام را درون ظرفی از آب بریزید، حال کمی منتظر بمانید، اگر برنج ها طبیعی هستند میبایست این برنج ها به زیر آب بروند. اگر برنجها بر روی آب شناور شدند، این میتواند نشانهای برای مصنوعی بودن برنج باشد.
- تست آتش: مقدار اندکی برج را روی آتش بگذارید؛ اگر متوجه شدید که به سرعت میسوزد و از آن بوی پلاستیک بلند میشود، این وضعیت نشان میدهد که برنج زیان آور است.
- تست فساد: اگر میخواهید صد درصد مطمئن شوید که برنج شما طبیعی بوده و مصنوعی نیست باید مقدار اندکی از برنج پخته شده را در یک ظرف دربسته قرار داده و به مدت چند روز در یک محل گرم بگذارید. حال اگر برنج شما فاسد شد، این وضعیت نشان میدهد که این برنج تماما سالم و طبیعی است و هیچ گونه مواد صنعتی در آن بکار نرفته است. اما اگر فاسد نشد؛ این نشان میدهد که درصد زیادی از آن را مواد صنعتی تشکیل میدهد.
- تست روغن داغ: در این تست شما میبایست مقداری روغن قابل حرارت دادن را بر روی شعله قرار داده و خوب حرارت دهید، حال مقداری برنج را در این روغن داغ بریزید. چنانچه برنج پلاستیکی و مصنوعی باشد پس از مدتی کوتاه، سطح برنجها کمی آب شده و این برنجها به یکدیگر میچسبند.
- تست آسیاب : با یک وسیله مقداری برنج را با کوبیدن خرد کنید. با شکسته شدن برنجها با دقت به دانهها دقت کنید. برنج طبیعی معمولا باید تبدیل به پودر یک دست و سفید رنگ شود.
- بو کردن برنج : مقداری از برنج را در دست گرفته و سپس دست خود را کمی مشت کنید و با بازدم به آن بدمید. سپس برنج را بو کنید. در این شرایط باید بویی شبیه به بوی برنج طبیعی و اصیل ایرانی به مشام شما برسد. از سوی دیگر هم حواستان به عطرهای افزوده شده به برنج باشد که بوی تند و زیادی دارند.