بادام زمینی مرغوب آستانه اشرفیه بدلیل خاک مناسب و مرغوب شهرستان آستانه اشرفیه از شهرستان‌های گیلان و اقلیم بسیار مناسب آن برای کشت بادام زمینی، این محصول با کیفیت و مرغوبیتی بسیار بالا در این مکان کشت می‌شود. بادام زمینی شهرستان آستانه اشرفیه مرغوب‌ترین نوع بادام زمینی در کشور است که از اوایل اردیبهشت تا نیمه خرداد کشت شده و در اواسط شهریور تا اواخر مهر برداشت می‌شود.

برای تهیه بادام آستانه بدون پوست مجلسی و درجه یک، اینجا را کلیک نمایید.

بادام زمینی آستانه اشرفیه درجه یک

تولیدکننده بادام آستانه:

بادام آستانه اشرفیه که در این فروشگاه عرضه می‌شود، توسط کشاورز محترم آقای حسین خانجانی در روستای لاکوژده بخش بندر کیاشهر تولید شده است و به طور مستقیم به شما مشتریان عزیز عرضه می‌گردد. بادام‌های این کشاورز نمونه، بسیار درست، خوش عطر و طعم و با کیفیت است زیرا به گفته ایشان، روستای لاکوژده برای کاشت بادام زمینی بسیار حاصلخیز بوده و اهالی روستا سال‌های بسیار زیادی مشغول به کاشت بادام زمینی آستانه اشرفیه هستند و تجربه بسیار زیادی برای کاشت و برداشت این محصول برای بالا بردن کیفیت آن وجود دارد.

تولیدکننده بادام زمینی در آستانه اشرفیه

برداشت بادام زمینی آستانه اشرفیه

جداسازی بادام آستانه اشرفیه برای به دست آمدن بهترین درجه و بهترین کیفیت از بادام

بوته کامل بادام زمینی که میوه‌ی آن درون خاک قرار دارد

بادام زمینی موجب گشاد شدن رگ‌های بدن و تسهیل جریان خون می‌باشد. از مبتلا شدن افراد به بیماری آلزایمر جلوگیری می‌نماید و ضد سرطان است. برای تقویت ریه و طحال مفید است و کلسترول خوب خون را بالا می‌برد. این آجیل پر خاصیت، درد معده را از بین می‌برد. شیر را در مادران شیرده زیاد می‌کند و بسیار مقوی است به هضم غذا کمک می‌کند و یک ملین عالی است. 

بادام زمینی به دو روش سنتی و صنعتی خشک می‌شود که در روش اول بادام را در فضای باز و مقابل آفتاب می‌گذارند تا رطوبت اولیه خود را از دست بدهد و در روش دوم این کار از طریق دستگاه‌های صنعتی انجام می‌شود. نوع مرغوب بادام زمینی که بهترین بذر برای کاشت نیز هست، به روش سنتی خشک شده و هرچه بیشتر آفتاب خورده باشد، تیره‌تر و خوشمزه‌تر است اما نوع صنعتی آن رنگ روشن تری داشته و از لحاظ ظاهر بهتر از نوع اول است ولی نه تنها خوشمزگی نوع اول را ندارد که بذرهای حاصل از این روش خشک کردن نیز بذرهای نامرغوب و عموما ناباروری هستند.

بادام زمینی تا قبل از خشک و فرآوری شدن بسیار تلخ است که مراحل مختلف فرآوری باعث می‌شود تا علاوه بر از بین رفتن تلخی آن، این محصول به یکی از لذیذ‌ترین تنقلات تبدیل شود.

 وقتی بادام در مرحله اول خشک شد، به دو روش پیله دار و بدون پیله نمکی می‌شود. برای روش اول پیله‌هایی که شکل ظاهری مناسب تری دارند را از پیله‌های نامرغوب جدا کرده و در دستگاه بزرگی که «گردان» نام دارد می‌ریزند و با شن فراوان می‌چرخانند. کار «گردان» که جایگزین «پاتیل» شده، این است که با چرخش مداوم، بادام‌ها را برشته کرده و آماده نمکی کردن می‌کند.

 وجود شن در دستگاه «گردان» به این دلیل است که بادام‌ها به طور مستقیم با بدنه فلزی و داغ «گردان» در تماس نبوده و به صورت غیر مستقیم برشته شوند چرا که حرارت مستقیم باعث کنده شدن پوسته بادام‌های بدون پیله شده و شکل ظاهری آن‌ها را نامطلوب می‌کند.