زعفران
مراحل کاشت تا برداشت، با تصاویر زیبا از زمین زعفران
/%DA%A9%D8%A7%D8%B4%D8%AA-%D9%88-%D8%A8%D8%B1%D8%AF%D8%A7%D8%B4%D8%AA-%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86زعفران چاشنی و رنگ دهنده با ارزشی است که بو و عطر بی‌نظیری دارد و برای درمان برخی از بیماری‌ها مفید می‌باشد. این گیاه در جنوب غربی آسیا، جنوب اسپانیا و جنوب اروپا می روید اما کشورمان نیز در تولید زعفران در دنیا بسیار سرآمد است. در این مقاله، مراحل کاشت تا برداشت زعفران را که از تجربه‌ی کشاورزان نمونه در شهر قائنات با کمک و همت کارآفرین برتر سرکار خانم گواهی جمع‌آوری شده است، با تصاویر زیبا به شما ارائه می‌دهیم.
روش کاشت زعفران
/%DA%A9%D8%A7%D8%B4%D8%AA-%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86زعفران یک ادویه منحصر به فرد و خوشمزه است که در بسیاری از غذاها از آن استفاده می‌کنند. هر گل زعفران فقط مقدار کمی از زعفران سالانه را تولید می‌کند و زعفران را به عنوان گران ترین ادویه در جهان تبدیل می کند. کاشت زعفران در ایران به سه هزار سال پیش برمی‌گردد و از دوران مادها در ایران زعفران کشت می‌شده است.
روش دم کردن زعفران
/%D8%B1%D9%88%D8%B4-%D8%AF%D9%85-%DA%A9%D8%B1%D8%AF%D9%86-%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86درست دم کردن زعفران، تاثیر زیادی در میزان رنگ‌دهی زعفران دارد. دم کردن زعفران با یخ روش جدید و زمان بری است، ولی اگه زمان برای شما مهم نباشد، با این روش می‌توانید رنگ‌دهی بیشتری نسبت به روش‌های دیگر از زعفران داشته باشید. البته روش دم کردن زعفران با آب جوش، روش خیلی قدیمی است و زمان زیادی نمی‌برد.
۲۶ خاصیت شگفت انگیز زعفران برای پوست ، مو و سلامتی
/%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86محبوب ترین ادویه زعفران است. اما همه ما از فواید زعفران آگاه نیستیم ، در ادامه به شما می گویم که چقدر خواص زعفران بسیار جالب است. ما همه خواص زعفران را در این نوشته پوشش داده ایم! زعفران به عنوان ماده چاشنی و رنگ آمیزی در مواد غذایی استفاده می شود. جدا از کاربردهای آن ، به دلیل یکی از گران ترین ادویه های دنیا نیز به خوبی شناخته شده است. مبدا رویش زعفران را در ایران یا در نزدیکی ایران، و بعد از آن بخش‌هایی از آمریکای شمالی، آفریقای شمالی و اقیانوسیه می‌دانند. گل زعفران بنفش رنگ است و عطری مانند عسل دارد.
زعفران و انواع آن را به خوبی بشناسید
/%D8%A7%D9%86%D9%88%D8%A7%D8%B9-%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86تاثیر هرچیزی ارزش آن را نشان می‌دهد. در حقیقت، هرچیزی که زعفران به آن اضافه شود، به بعد و قبل از اضافه کردن زعفران تعریف می‌شود. زعفران رنگ، بو و مزه را تغییر می‌دهد. وقتی شما در غذایتان برای مهمانتان زعفران استفاده می‌کنید، در واقع آنها را مورد احترام و قدردانی قرار داده اید. شاید بهترین کلمه ای که می توان برای زعفران انتخاب کرد قدرت است.
چرا زعفران گرانترین ادویه در جهان است؟
/%DA%86%D8%B1%D8%A7-%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86-%DA%AF%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D8%B3%D8%AAزعفران گرانترین ادویه در جهان است. دلیل قیمت بالای آن، روش برداشت بسیار سخت (با دست) است و کم بودن آن است. هر گل تنها سه دانه زعفران می‌دهد. که این مقدار بسیار کمی است. بعد از آن که گل زعفران در پاییز باز شد باید در عرض سه روز تمام گل‌ها را با دست جداکنند و با دقت خشک کنند. گیاهان با دست برداشت می‌شوند و تلاشهای مکانیزه کردن برداشت زعفران هنوز موفقیت‌آمیز نبودند. چراکه اگر از این مدت تجاوز کند، زعفران خراب می‌شود. برای تهیه یک پوند زعفران باید بیش از 80،000 گل زعفران پرورش داده شود ، از آنها مراقبت شود ، به صورت دستی و فرآوری شود. هرچه زعفران بیشتری کاشته شود، برداشت آن مشکل تر است. و هرچه کار کاشت و برداشت مشکل تر و طولانی تر باشد قطعا قیمت آن هم بیشتر است.زعفران را طلای سرخ نیز گویند. تولید زعفران در بسیاری از نقاط جهان رو به کاهش است. به عنوان مثال در کشمیر در هند ، محصول زعفران با مدیریت ضعیف آب و از بین رفتن زمین در حال رشد از بین رفته است. ایران بزرگترین تولید کننده زعفران در سطح جهان است.